Pranzo di Natale 2024 - Menù di pesce

Benvenuto dello Chef

* * * *

Salmone marinato alle erbe, agrumi, germogli, riduzione di soia e miele

* * * *

Risotto al broccolo di Torbole, lavarello scottato e affumicato, aria di limone

* * * *

Raviolo ripieno di zucca mantovana, gambero rosso

marinato al timo e arancio, la sua bisque

* * * *

Trancio di ricciola cotto a bassa temperatura con il suo brodo, olio all’aneto,

cavolo viola, chips di riso soffiato

* * * *

Baby panettone tiepido con crema inglese

Bevande incluse

Acqua

Verona Garganega 838 BIO “Az. Agr. Casaretti”

Caffè

€ 90,00 per persona

Pranzo di Natale 2024 - Menù di carne

Benvenuto dello Chef

* * * *

Degustazione di bolliti del Baldo e le sue salse

* * * *

Risotto con zucca gialla, stracciatella, lardo croccante, polvere di capperi

* * * *

Tortellini in brodo di gallina, scaglie di formaggio bruciate, fiori di zucca

* * * *

Filetto di vitellina con il suo fondo, scalogno al burro e verza brasata

* * * *

Baby panettone tiepido con crema inglese

Bevande incluse

Acqua

Valpolicella Classico “Mazzi”

Caffè

€ 80,00 per persona