Scegli tra il menù degustazione di carne o di pesce, entrambi firmati dallo Chef Luigi Barnaba e accompagnati da una selezione di vini della Cantina Valetti. Due percorsi gastronomici pensati per valorizzare ogni portata attraverso abbinamenti studiati e sapori autentici.
Menù degustazione
Un viaggio tra sapori autentici e grandi vini
Il menù degustazione di carne include:
Carne Salà con chutney di Albicocca e cialda di Monte Veronese
Bardolino Classico D.O.C.
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Tortello ripieno di Brasato, Zucchine, formaggio del Monte Baldo e Tartufo
Bardolino Superiore Classico D.O.C.G.
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Pancia di Maiale, Beurre Blanc e Radicchio Rosso
Valpolicella Superiore Ripasso D.O.C.
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Parfait agli Amaretti
Gocce di Sole Passito I.G.T.
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€ 60 p.P.
Il menù degustazione di pesce include:
Fiore di Zucchina ripieno di Baccalà mantecato, perle di Aceto Balsamico e Menta
Bardolino Chiaretto Classico D.O.C.
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Busiata, Pesto di Pomodorini, Melanzane e Tartare di Tonno Rosso
Bianco di Custoza D.O.C.
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Trancio di pescato del giorno, Bieta saltata, Fondo Bruno, gelée di Ciliegino
Lugana D.O.C.
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Cappuccino di Cannolo Siciliano
Gocce di Sole Passito I.G.T.
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€ 60 p.P.
Due percorsi che raccontano il territorio attraverso ingredienti, tecnica e calici selezionati. Ogni portata dialoga con il suo vino, creando un equilibrio di sapori che accompagna dall'antipasto al dessert.
Il gusto prende forma, il vino racconta il territorio.
